Vanille Erdbeer Eis Am Stiel

Name: Vanille Erdbeer Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 400 ml Sahne; 200 ml Vollmilch; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Inspiration

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Eiscreme selbst zu machen, besonders wenn sie so einfach und köstlich ist wie mein Vanille Erdbeer Eis am Stiel. Die Kombination aus cremiger Vanille und süßen, frischen Erdbeeren verleiht diesem Genuss eine unverwechselbare Note. Bei diesen heißen Temperaturen ist es das perfekte Dessert für Gartenpartys oder einen Nachmittag auf der Terrasse. Und das Beste daran? Man benötigt nur wenige Zutaten, um einen großen Effekt zu erzielen – und es macht nicht nur mir Spaß, sondern auch meinen Freunden und meiner Familie!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:33:36.329Z

Ich habe mich neulich gefragt, wie ich die Schätze meines Gartenanbaus, vor allem die köstlichen Erdbeeren, zu einem erfrischenden Dessert verwandeln kann. Das Ergebnis war dieses fantastische Vanille Erdbeer Eis am Stiel. Das Rezept ist nicht nur kinderleicht, sondern auch ideal, um die Kinder in die Küche einzubeziehen und sie beim Mischen und Befüllen helfen zu lassen.

Ein besonderer Tipp: Verwende frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack! Die Kombination mit echter Vanille schafft eine harmonische Balance, die bei jedem Bissen schmeckt. Lass uns gemeinsam den Sommer mit diesem erfrischenden Eis feiern!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Erdbeergeschmack, der an Sommer erinnert
Cremeige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für heiße Tage und gesellige Anlässe

Die perfekte Kombination aus Vanille und Erdbeeren

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deines Eises. Frische, süße Erdbeeren sind am besten geeignet und sollten hellrot und fest sein, um den intensivsten Geschmack zu garantieren. Achte darauf, die Erdbeeren zur Saison zu kaufen, denn sie sind dann am aromatischsten. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Diese sollten jedoch vorher gut abgetropft werden, um die Konsistenz der Mischung nicht zu beeinträchtigen.

Die Kombination aus Sahne und Vollmilch in diesem Rezept sorgt für eine cremige Textur und einen ausgeglichenen Geschmack. Sahne bringt einen reichen, vollmundigen Geschmack, während die Vollmilch die Eismasse auflockert. Für eine leichtere Version kann auch halb-entrahmte Milch verwendet werden, wobei du beachten solltest, dass das Eis möglicherweise weniger cremig wird.

Tipps für das perfekte Einfrieren

Beim Einfrieren deines Eises ist es wichtig, die Formen nicht überzufüllen. Lasse ein wenig Platz, damit sich die Masse ausdehnen kann und sich eventuell keine Eiskristalle bilden. Wenn du feststellst, dass das Eis nach dem Gefrieren noch nicht vollständig durchgefroren ist, kann es hilfreich sein, die Formen für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, bevor du versuchst, sie zu entnehmen. Dies erleichtert das Herauslösen.

Die gefrorenen Eislutscher sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei ordnungsgemäßer Lagerung sind sie bis zu zwei Monate haltbar. Du kannst die Lutscher auch individuell in Frischhaltefolie einwickeln, wenn du sie als Snacks für unterwegs einpacken möchtest.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Vanille Erdbeer Eis Am Stiel

250 g frische Erdbeeren
400 ml Sahne
200 ml Vollmilch
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du das Vanille Erdbeer Eis Am Stiel zu:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit 50 g Zucker bestreuen. Gut vermischen und beiseitelegen.

Eiscreme-Mischung herstellen

In einer separaten Schüssel die Sahne, Vollmilch, restlichen Zucker und Vanilleextrakt gut vermischen. Mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.

Eis im Formen füllen

Die Eiscreme-Mischung in Eisformen gießen und einige Löffel der vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig verteilen. Mit einem Stäbchen leicht umrühren, um eine swirly Optik zu erzielen.

Gefrieren

Die Formen in den Gefrierschrank stellen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, bis sie fest sind.

Nach der Gefrierzeit sind deine köstlichen Vanille Erdbeer Eis am Stiel bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Verwende für eine bessere Konsistenz frische, reife Erdbeeren. Für ein extra cremiges Eis kannst du zusätzlich etwas Mascarpone in die Mischung einrühren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Du kannst die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Für schokoladenliebende Freunde kann ein Esslöffel Kakaopulver in die Vanillecreme-Mischung gegeben werden, was einen aufregenden Kontrast zu den Fruchtstücken bietet.

Wenn du es etwas raffinierter magst, kannst du die Erdbeeren vorher mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Hauch von Balsamico-Essig marinieren. Diese Kombination hebt die Süße der Früchte hervor und bringt eine spannende Geschmacksdimension in dein Eis.

Serviertipps für deine Eiscreme

Serviere die Vanille Erdbeer Eis am Stiel direkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank, wenn sie noch fest sind. Du kannst sie auf einem Bett aus frischen Erdbeeren anrichten oder mit einem Spritzer Schokoladensirup verfeinern, um einen zusätzlichen visuellen und geschmacklichen Effekt zu erzielen. Die Kombination aus der cremigen Vanille und der fruchtigen Süße sorgt für einen unvergesslichen Genuss.

Für besondere Anlässe kannst du die Eiscreme-Mischung in Form von Schichtdesserts präsentieren. Fülle abwechselnd die Vanillecreme und die Erdbeeren in Gläser und lasse deine Gäste ihre eigenen Lutscher kreieren. Dies fördert nicht nur die Gesellschaft, sondern ist auch eine unterhaltsame Möglichkeit, die erfrischende Kombination zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche probieren.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis hält sich im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, aber denke daran, dass es den Geschmack beeinflussen kann.

→ Wie entferne ich das Eis aus den Formen?

Tauche die Eisformen kurz in warmes Wasser, um das Eis leichter herauszubekommen.