Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern

Name: Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljaufilets (je ca. 150 g); 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Dill; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die sowohl schmackhaft als auch nahrhaft sind. Dieses kalorienarme Ofen Kabeljau Filet mit Kräutern ist perfekt für ein leichtes Abendessen. Der Fisch wird zart und saftig, und die frischen Kräuter verleihen ihm ein wunderbares Aroma. Ich genieße es, ihn mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse zu servieren. Probiert es aus und lasst euch von diesem Geschmackserlebnis überraschen!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:41:35.958Z

Als ich jüngst ein wenig nach neuen gesunden Rezepten gesucht habe, bin ich auf diese köstliche Variante von Ofen Kabeljau gestoßen. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem zarten Fisch hat mich sofort begeistert und ich wusste, dass ich es ausprobieren musste. Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Resultate sind einfach beeindruckend.

Während des Kochens habe ich festgestellt, dass das Marinieren des Fisches mit den Kräutern für mindestens 30 Minuten entscheidend für den Geschmack ist. Dadurch zieht das Aroma tief in das Filet ein und macht jedes Bissen zu einem Genuss. Ich empfehle, dazu ein leichtes Gemüsegericht zu servieren, um den gesamten Geschmack zu unterstützen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, lebendiger Kräutergeschmack, der das Gericht aufwertet
Leicht und kalorienbewusst – perfekt für gesunde Ernährung
Einfache Zubereitung, die wenig Zeit in Anspruch nimmt

Kräuter und ihre Bedeutung

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für das Geschmackserlebnis dieses Gerichts. Thymian und Dill sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch gesund. Thymian bringt eine erdige Note, während Dill mit seiner frischen, leicht süßlichen Note für ein ausgewogenes Aroma sorgt. Frische Kräuter können ebenfalls verwendet werden; in diesem Fall sollten Sie die Menge verdoppeln, da frische Kräuter weniger intensiv sind als getrocknete.

Ein wichtiger Schritt ist das Marinieren des Kabeljaus. Lassen Sie die Filets mindestens 30 Minuten in der Marinade ruhen, damit sie die Aromen gründlich aufnehmen können. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie die Filets auch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Das sorgt dafür, dass der Fisch besonders saftig und geschmackvoll wird.

Optimale Backtechniken

Das Vorheizen des Ofens auf 180 °C sorgt dafür, dass der Kabeljau gleichmäßig gart. Um den perfekten Garpunkt zu erreichen, empfiehlt es sich, die Filets im Ofen zu beobachten. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und eine hellgoldene Farbe haben. Wenn Sie einen großen Fisch verwenden, benötigen Sie möglicherweise ein paar Minuten zusätzliche Zeit und sollten die Kerntemperatur auf 60 °C überprüfen.

Für eine knusprige Oberseite können Sie die Grillfunktion des Ofens während der letzten 2-3 Minuten aktivieren. Achten Sie darauf, den Fisch dabei im Auge zu behalten, da er schnell verbrennen kann. Alternativ können Sie die Filets auch kurz vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, um eine krosse Kruste zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Kabeljaufilet

2 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen, damit der Fisch gleichmäßig gewürzt wird.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Vorbereiten der Marinade

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Thymian, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kabeljaufilets darin marinieren und mind. 30 Minuten ziehen lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Kabeljau backen

Die marinierten Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 20 Minuten im Ofen backen, bis sie schön gar sind.

Serviere den Kabeljau heiß mit einer Beilage deiner Wahl!

Profi-Tipps

Tippe hier: Verwende frische Kräuter, wenn möglich, um den Geschmack zu intensivieren.

Serviervorschläge

Dieses Kabeljaugericht lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer, gemischter Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ergänzt die Aromen des Fisches perfekt. Sie können auch gebratenes oder gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Zucchini wählen, das die Kräuternoten des Kabeljaus unterstreicht.

Für eine etwas herzhaftere Variante können Sie das Gericht mit einer Portion Quinoa oder braunem Reis servieren. Diese Beilagen bieten nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch wichtige Nährstoffe, die das Gericht ausgewogen abrunden.

Aufbewahrung und Tipps

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie den Fisch vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt 1-2 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, den Fisch schonend in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur zu erwärmen, um die Zartheit zu bewahren.

Eine weitere tolle Option ist die Verwendung von gefrorenem Kabeljau. Achten Sie darauf, den Fisch über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie mit der Marinade beginnen. Dies ergibt ein ähnliches Ergebnis wie frischer Fisch und spart wertvolle Zeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Fische verwenden?

Ja, auch andere Fischarten wie Lachs oder Forelle eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst die Fischfilets im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren bis zur Zubereitung.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein leichter Salat oder gedünstetes Gemüse ist eine perfekte Beilage zu diesem Gericht.