Grill Beilagen Mit Lauch

Name: Grill Beilagen Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stangen Lauch; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, den Grill zu nutzen, besonders wenn ich Beilagen zubereite, die auf die Hauptgerichte abgestimmt sind. Heute möchte ich ein Rezept für Grill Beilagen mit Lauch teilen, das einfach zuzubereiten ist und unglaublich schmeckt. Der leicht süßliche Geschmack des Lauchs, der durch das Grillen intensive Röstnoten entfaltet, passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. Diese Beilage wird schnell zu einem Höhepunkt jedes Grillabends.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:21:36.904Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich verschiedene Beilagen ausprobiert, um etwas mehr Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Der Lauch war dabei eine echte Entdeckung für mich. Mit seinen sanften Aromen und der zarten Textur wird er durch das Grillen wunderbar karamellisiert und bekommt eine köstliche Rauchnote.

Ich empfehle, den Lauch in größere Stücke zu schneiden, damit er beim Grillen nicht auseinanderfällt. Außerdem ist es wichtig, ihn vorher gut zu würzen und etwas Olivenöl zu verwenden, damit er nicht am Grill kleben bleibt. Das Ergebnis ist einfach himmlisch und passt hervorragend zu jeder Grillmahlzeit.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Süßlich rauchiger Geschmack des gegrillten Lauchs
Einfache Zubereitung in wenigen Minuten
Vielseitig einsetzbar als Beilage zu vielen Gerichten

Die Vorzüge des Lauchs

Lauch ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern hat auch eine besondere Textur, die beim Grillen zur Geltung kommt. Die äußeren Schichten des Lauchs werden beim Grillen leicht karamellisiert, was das süße Aroma verstärkt und zarte Röstaromen entfaltet. Diese Kombination macht Lauch zu einer hervorragenden Ergänzung für Fleischgerichte oder als eigenständige vegetarische Option.

Eine interessante Eigenschaft von Lauch ist seine Fähigkeit, die Aromen von Gewürzen und Marinaden aufzunehmen. Durch die Hilfe von Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian wird der Lauch nicht nur gewürzt, sondern erhält auch eine schöne glatte Oberfläche, die das Grillen erleichtert und das Ankleben verhindert. Achten Sie darauf, dass der Lauch gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.

Tipps für das Grillen

Das Grillen von Lauch erfordert eine mittlere Hitze, um sicherzustellen, dass er weich wird, ohne zu verbrennen. Ich empfehle, den Grill auf etwa 180-200 Grad Celsius vorzuheizen. Legen Sie die Lauchstangen auf den Grill und wenden Sie sie regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Eine gute Faustregel ist, sie etwa 10 Minuten lang auf jeder Seite zu grillen, bis sie goldbraun sind und sich leicht eindrücken lassen.

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Lauch während des Grillens mit Balsamico-Essig oder einem Spritzer Zitrone beträufeln. Dies bringt eine frische Note und sorgt dafür, dass der Lauch geschmacklich noch ausgeglichener ist. Vermeiden Sie es jedoch, ihn zu lange zu grillen, da er ansonsten matschig wird und seine Struktur verliert.

Zutaten

Für unsere Grill Beilagen mit Lauch benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

4 Stangen Lauch
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian

Jetzt sind wir bereit, die Zutaten vorzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Grill Beilagen mit Lauch:

Lauch vorbereiten

Die Lauchstangen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um den Schmutz zu entfernen. Dann die Wurzeln und die äußeren, harten Blätter abschneiden und den Lauch in der Mitte längs halbieren.

Würzen

Den vorbereiteten Lauch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Lauchstücke auf den Grill legen. Sie sollten etwa 10 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Nun können Sie die gegrillten Lauchstücke servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan oder Feta über den heißen Lauch streuen, bevor Sie ihn servieren.

Variation und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept Lauch als Hauptzutat hervorhebt, können Sie es leicht anpassen, indem Sie saisonales Gemüse hinzufügen. Zucchini oder Paprika sorgen für Farbvielfalt und ergänzen die Röstaromen des Lauchs. Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen wie den Lauch, damit alles gleichmäßig gart. Grillen Sie die zusätzlichen Gemüsesorten parallel, um ein noch abwechslungsreicheres Geschmackserlebnis zu erzielen.

Um einen mediterranen Twist zu geben, können Sie dem Olivenöl zusätzlich gehackte Oliven oder Feta-Käse hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine salzige Komponente, die perfekt mit dem süßlichen Lauch harmoniert. Außerdem können Sie den Lauch für ein intensiveres Aroma vorher anbraten und dann weiter grillen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Vorbereitungszeit für Lauch ist äußerst schnell, können Sie bis zu 30 Minuten vor dem Grillen den Lauch schneiden und marinieren. Dies gibt den Aromen Zeit, einzuziehen. Falls Sie eine größere Menge vorbereiten, können Sie die Lauchstangen auch blanchieren, um den Garprozess zu beschleunigen und die Grillzeit auf etwa 5 Minuten pro Seite zu reduzieren.

Wenn Sie Reste haben, können gegrillte Lauchstangen problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Wiedererwärmen einfach in einer Pfanne kurz anbraten oder nochmals auf den Grill legen. Dies lässt das Gemüse wieder schön heiß werden und es behält seine köstlichen Röstaromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten grillen?

Ja, Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen und können nach dem gleichen Prinzip zubereitet werden.

→ Wie lange kann ich den Lauch marinieren?

Sie können den Lauch bis zu 30 Minuten vor dem Grillen marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und eine perfekte Beilage für jede Grillparty.

→ Kann ich den Lauch im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?

Ja, Sie können den Lauch auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten rösten.