Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta

Name: Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 150 g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, in der Sommerzeit frische Zucchini auf dem Grill zuzubereiten. Diese gegrillten Zucchini Scheiben mit Feta sind perfekt für Grillpartys oder als gesunde Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die Kombination aus den zarten Zucchini und dem würzigen Feta-Käse sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit ist dieses Rezept schnell gemacht und sorgt dennoch für einen großen kulinarischen Eindruck. Überzeuge dich selbst!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:14:35.512Z

Ich habe oft verschiedene Möglichkeiten ausprobiert, Zucchini zuzubereiten, aber die einfachste und leckerste Art ist das Grillen. Durch das Grillen entwickeln sie ein wunderbares Aroma, das durch den geschmolzenen Feta noch verstärkt wird. Letztens habe ich ein paar frische Zucchini aus dem Garten gegrillt und mit einem Hauch Zitronensaft verfeinert, was die Geschmäcker elegant abrundet.

Um sicherzustellen, dass die Zucchini schön grillen und nicht austrocknen, habe ich sie vorher in Olivenöl mariniert. Das ist nicht nur wichtig für den Geschmack, sondern hilft auch, die Zucchini weich zu halten während des Grillens. Diese Methode hat mich wirklich überzeugt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und leicht rauchiger Geschmack der Zucchini
Würziger Feta, der perfekt zur Zucchini passt
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillabende

Die richtige Zucchini auswählen

Für dieses Rezept sind mittelgroße Zucchini ideal, da sie zart und saftig sind. Achte darauf, dass die Zucchini eine glatte, glänzende Haut haben, was auf Frische hinweist. Größere Zucchini können zwar auch verwendet werden, neigen jedoch dazu, holziger und weniger geschmackvoll zu sein. Ich empfehle, Zucchini aus biologischem Anbau zu wählen, um den besten Geschmack und eine geringere Pestizidbelastung zu gewährleisten.

Wenn du Schwierigkeiten hast, frische Zucchini zu finden, kannst du auch gelbe Zucchini oder Patisson verwenden. Diese haben einen ähnlichen Geschmack, bringen jedoch eine hübsche Farbe auf den Grill und sorgen für mehr Vielfalt auf dem Teller. Achte darauf, die Zucchini immer vor der Verwendung gut zuwaschen, um Rückstände von Erde oder Pestiziden zu entfernen.

Grilltechnik für optimale Ergebnisse

Um die Zucchini perfekt zu grillen, stelle sicher, dass der Grill vorher vorgeheizt ist. Eine Temperatur von etwa 200-220 °C ist ideal. So erreichen die Zucchini eine angenehme Röstaromen. Wenn du die Zucchini-Scheiben mazerierst, lass sie mindestens 30 Minuten ruhen, damit sie die Aromen gut aufnehmen können. Das Olivenöl sorgt dafür, dass sie nicht am Grill kleben bleiben und erhält außerdem eine schöne, glänzende Oberfläche.

Achte darauf, beim Wenden der Zucchini vorsichtig zu sein, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen. Verwende eine Grillzange anstelle einer Gabel, damit die Zucchini nicht auslaufen. Die Grillzeit von 5-7 Minuten pro Seite sollte nur für so lange eingehalten werden, bis die Zucchini goldbraun sind und zarte Grillstreifen aufweisen. Ein Übergrillen kann dazu führen, dass die Zucchini trocken und weniger schmackhaft werden.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

2 mittelgroße Zucchini
150 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

Grillen

Die Zucchini-Scheiben auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und goldbraun sind.

Feta hinzufügen

Die gegrillten Zucchini auf eine Servierplatte legen und den zerbröckelten Feta darüber streuen. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie über die Zucchini streuen. Diese verleihen dem Gericht ein noch frischeres Aroma.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, indem du verschiedene Kräuter hinzufügst. Frischer Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zum Grillen und ergänzen den Geschmack der Zucchini. Du kannst auch andere Käsesorten wie Ziegenkäse verwenden, für eine cremigere Konsistenz. Experimentiere mit frischen Chilis oder Paprika, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.

Gegrillte Zucchini mit Feta schmecken nicht nur als Beilage, sondern eignen sich auch hervorragend als Hauptgericht. Serviere sie auf einem Bett aus Quinoa oder geröstetem Couscous, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Du kannst die Zucchini auch in ein Sandwich oder als Füllung für Wraps verwenden, um ein schnelles Mittagessen zu zaubern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die gegrillten Zucchinischeiben lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Sie können kalt über einen Salat gelegt oder leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufgewärmt werden. Das Aufwärmen auf mittlerer Hitze hilft, den rauchigen Geschmack wiederherzustellen.

Falls du zu viele Zucchini zubereitet hast, kannst du sie auch einfrieren. Lege die gegrillten Zucchinischeiben auf ein Backblech und friere sie für 1-2 Stunden vor, um ein Verkleben zu verhindern. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Diese gefrorenen Zucchini sind ideal für Suppen oder Eintöpfe – denke daran, sie vorher etwas auftauen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Zucchini bei 200 °C im Ofen ca. 15-20 Minuten rösten.

→ Wie lange kann ich die Zucchini aufbewahren?

Die gegrillten Zucchini sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich den Feta ersetzen?

Ja, du kannst alternativ Schafskäse oder einen anderen Käse deiner Wahl verwenden.

→ Sind gegrillte Zucchini gesund?

Ja, Zucchini sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, was dieses Rezept zu einer gesunden Wahl macht.